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餐饮市场营销策划书

时间：2023-11-12 06:58:07 策划书我要投稿

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餐饮市场营销策划书

　　时光如流水般匆匆流动，一段时间的工作已经结束了，前方等待着我们的是新工作目标和挑战，想必现在的你有必要写一写策划书了。那么我们该怎么去写策划书呢？下面是小编整理的餐饮市场营销策划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮市场营销策划书

餐饮市场营销策划书1

　　现代人忧心大鱼大肉会造成胆固醇过高，带来高血压、中风等疾病，因此，对自然健康、方便易得的食品有迫切的需求，新鲜的罐装水果原汁就是其中之一，而目前市场上的果汁大多数浓度只有10％一30％，100％纯果汁的种类不多，是个值得介入的市场。

　　一、饮料市场竞争态势

　　1.市场领导者：义美宝吉纯果汁

　　2.市场挑战者：统一水果原汁

　　3.市场追随者：波蜜水果园

　　4.市场补缺者：本公司产品——鲜吧纯果露

　　二、饮料营销的目标市场

　　外食上班族：上班族午餐绝大多数在外解决或自备盒饭，或团体订购盒饭，或吃馆子，吃水果较不方便，罐装水果原计是他们健康又便利的选择。

　　第二阶段将扩及中、小学生，最后将推展至所有注重健康的家庭。

　　三、饮料市场细分

　　1.性别：女（大多数）男（较少数）

　　2.收入：月收入b1XX元以上

　　3.消费习性：喜爱物美价廉，方便易得的物品

　　4.生活型态：注重健康、养颜、美容

　　5.区域：都市化程度高的地区——台北市、台中市、高雄市

　　四、商品定位

　　1.商品：“纯果露”是果计，但在名称上否定“计”，因为“露”给人的感觉比“汁”珍贵、有浓缩、精心提炼的意味。

　　2.品牌：鲜吧……取freshbar新鲜吧台之意，虽与“三八”谐音，但也与拉了‘舞蹈“森巴”谐音（samba），可加深消费者印象，又有热带情调的感觉，符合‘新鲜吧台”来自热带的.新鲜水果原汁的诉求。

　　3.包装：150cc铝箔包，饭后食量有限，150cc刚刚好，可一次喝完，而且铝箔包装重量轻，携带方便。

　　五、定价策略

　　1.目的：

　　争取市场占有率，一年内达30％

　　2.其他厂牌：

　　（l）义美小宝吉：125cc，铝箔包10元台币

　　（2）统一水果原汁：250cc，易开罐20元台币

　　（3）波蜜水果园：250cc，铝箔包16元台币

　　3.定价：

　　目标为争取义美小宝吉的市场占有率，决定价格为10元台币，150cc，铝箔包装

　　六、通路策略

　　·超级市场

　　·速食店

　　·便利商店、平价中心

　　·百货公司中的美食广场

　　·西点面包店

　　·咖啡厅

　　·饭盒承包商

　　·pub

　　·餐厅、饭店

　　·disco

　　·车站，机场

　　·机关营区福利站

　　·学校福利社

　　·小吃店

　　·路边摊

　　·公车票亭

　　·槟榔摊

　　·自动售货机八、推广策略

　　（一）广告：

　　1.电台：

　　2.电视：三台晚上六点到九点时段

　　3.报纸：、工商时报、联合报、经济日报、民生报

　　4.杂志：依依、薇薇、黛、风尚、天下、卓越

　　5.车厢内、外

　　6、海报、dm

　　7.气球：做成水果形状

　　（二）促销：

　　1.试饮

　　2.抽奖：集盒上剪角，或买一箱附抽奖券

　　3.赠奖：集盒上剪角即送赠品

　　4.配合电视节目赠品：强棒出击、好彩头、百战百胜、欢乐传真、来电五十

　　5.赞助公益活动

　　（三）宣传报道：

　　所有促销活动都可写成新闻稿，提供新闻媒体作报道。

餐饮市场营销策划书2

　　一、前言

　　重庆的餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，阿兴记大饭店奥体中心店，如何在主城西区打开市场终端，提高品牌知名度，抢占重庆餐饮市场最大份额，让她代表着一个产业，引领一个市场?

　　据我们了解，阿兴记大饭店主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。目前，阿兴记大饭店黄泥磅店发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。

　　我们力求全力打造阿兴记大饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造阿兴记大饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。

　　基于以上考虑，本次策划针对阿兴记大饭店奥体中心店开业前期做了一系列的推广策划，以奥体中心店开业为契机，旨在全面提升阿兴记大饭店在重庆餐饮业的形象，树立良好的口碑，力求将阿兴记大饭店品牌做得更大更强。

　　二、奥体中心店市场分析

　　阿兴记大饭店自黄泥磅店开业以来，风格各异的菜系和独具特色的服务，引领了重庆中餐餐饮潮流，赢得了广大消费者的青睐。由此，在渝北区创下了极好的成绩和口碑，从而带来了良好的经济效益和社会效益，同时也对奥体中心店的开业打下了坚实的基础。

　　奥体中心店由于其特殊的地理位置，本身可对该店带来一定优势：

　　1、奥体中心是重庆知名的，众所周知的体育中心，所以人们很容易就会找到这里。

　　2、奥体中心经常会有重大体育比赛和演出活动在此举行，从而引来一部分食客。

　　3、由于周围建筑的兴起，该地段商业氛围必将增强，引来众多的消费群。

　　4、将来周边楼盘完工，必然带来旺盛的`人气，其发展趋势乐观。

　　5、周边各企事业单位消费能力巨大。(如：移动、电信、重医、出版社、部队及众多高新企业等等)

　　然而，就目前来看，奥体中心店也存在一定劣势：

　　1、阿兴记大饭店还没有比较明确的vi标识和朗朗上口的广告语，没有比较识别系统，给人的印象不深刻。

　　2、目标客户会受到南方花园饮食街以及直港大道的竞争。

　　所处机会分析：

　　1、现目前重庆的餐饮名店很多，但其目标群体各有所异，如陶然居主要是属于大众消费，七十二行以家常菜为主，菜香源以怀古情调为主，而阿兴记大饭店的环境、菜品和服务都属于高档次饭店，与其他酒楼有一定差异，主要适用于商业宴请，这部分目标市场是相当有消费潜力的，所以应抓住市场推广宣传。

　　2、袁家岗地区、九龙坡区、大渡口区及高新区现在还没有和阿兴记大饭店同档次的饭店，所以非常具有市场竞争力，应好好把握。

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