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快餐实习报告
在现在社会，报告的用途越来越大，不同的报告内容同样也是不同的。一听到写报告马上头昏脑涨？下面是小编为大家收集的快餐实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
快餐实习报告1
实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？
抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
再这段实践里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导。
一、实习目的：
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间：
自1月21日至2月3日，共为期半月
三、实习地点：
xx大街肯德基店
四、实习内容：
开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3.4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。
地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。
学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。
薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。
收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：
1．顾客光临
2．顾客点餐
3．建议性销售
4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额
5．配餐
6．重复点餐内容，收银并找零
7．呈递餐饮，感谢顾客的光临
这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。
3、遭遇champs
肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。
其内容为：
c cleanliness保持美观整洁的餐厅；
h hospitality提供真诚友善的接待；
a accuracy确保准确无误的供应
m maintenance维持优良的设备；
p product quality坚持高质稳定的产品；
s speed 注意快速迅捷的服务。
每个月公司都对餐厅的champs状况进行打分。因此，检查人员也被称为champs，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅champs的成绩。
4、注重团队精神
一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。
再这些天的工作众，我还对肯德基的生产运作流程进行了一下了解，又针对肯德基的生产运做流程，工作设计做较为进一步的分析。肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。
那他的生产设备是才采取何种生产运作组织方式呢？肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅，薯条和新奥尔良烤翅为例。
其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且象香辣鸡翅，新奥而良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。
这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性；有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。
例如墨西哥鸡肉卷在周在的午餐，晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。
五、实习总结：
短几周的时间，让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。
在我的打工实践生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的.一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。
因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
快餐实习报告2
一、实习目的:
锻炼自己的社会活动能力，了解社会现实，与社会实践划清界限，认清一些社会问题，看清一些社会现象，检验知识，培养能力，磨练意志，开导自己，增强社会责任感。在实践中，要认识社会，增长自己的才能，提高自己的素质，为以后真正步入社会打下基石。
二、实习时间:
从20xx年1月21日到20xx年2月3日，共半个月
三、实习地点:
长春前进大道肯德基分店
四.实习内容:
一开始，我们应该努力工作一天六个小时。试用期间，我被分配到大堂工作。及时清理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅整洁是工作的重点，同时必须注意厕所的卫生。别看厕所。只是个小地方。很容易拖。但是在用餐高峰期，我经常是前脚刚拖完，地板还没铺完，就有三四个顾客连续使用，地板一片狼藉。着急的时候在大厅里看到阿姨，她精力特别旺盛，第一时间总能把所有的工作都做好。我佩服速度。
有人会说，巅峰时期真的很难吃。但是很容易到达低谷。一开始也是这么想的。我面试的餐厅在前进街，跟市中心的生意没法比。晚饭时间过后，餐厅生意明显会淡下去。在低谷高峰期，大厅里的托盘都放好了，厕所的地板被拖得干干净净，洗脸台也擦了好几次一尘不染。看起来没什么可做的，但你不能就这么悬着站着。于是我赶紧问阿姨——你可以擦玻璃了。尤其是门上的玻璃，客人进出时，手会碰到玻璃，容易花。大厅的地板上有一些散落的食物碎片，看到了吗？扫地。地上那些脚印也要及时清理。垃圾要经常用压力导杆压。如果垃圾被压后超过垃圾桶的3/4，就要准备新的垃圾袋。收集的托盘要用消毒水擦拭消毒，然后送到柜台，保证柜台上托盘的数量。装吸管的盒子应定期检查，如果吸管数量不足，应及时补充。我经常去餐馆的外围。如果有烟头、树叶、纸屑，及时清理，保持餐厅周边环境整洁。人不多的时候也可以拖外围地板。
有这么多事要做！但我觉得一切都搞定了，甚至有点闲，真的脸红。我学到的第一课是学会如何发现事物，并积极地做一些看起来很小但却很有必要的事情。
审判工作时间过得很快。通过努力，店长对我的表现相当满意，通知我可以进入排班，去上班培训。刚来餐饮行业工作的时候，一切对我来说都很陌生，要从基础学起。
训练的第一项是薯条。首先，我学到了关于炸薯条操作的理论知识。从一包薯条的重量到赠送给顾客的大、中、小薯条的克数；从做薯条的标准油温到薯条的保鲜时间。理论知识之后是实际操作。在师傅的指导下，所有要学的东西都很快学会了，接下来就是熟练度的过程。
我的工作是按照收银员要求的规格及时送薯条。看似简单，实际上我麻烦大了。当时正是用餐高峰期，那两天因为买一送一优惠券的使用时间，顾客络绎不绝的来买薯条。刚才我讲解的时候，师傅让我知道炸油应该在什么位置，导致油温不够。面对如此大的需求，我没有时间及时提供薯条。当三四个收银员同时给我报饭的时候，我差点哭出来求救。好在师傅及时帮忙，补给恢复正常。
通过薯条的培训后，那是我在肯德基的主要工作——收银员的培训。
收银员是与顾客有直接和必然联系的员工。可以说，餐厅给顾客留下的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量决定的。所以对收银机的要求很高。其中一个就是肯德基的“收银七步”，每个收银员都可以过来熟练使用。其内容包括:
1.顾客来了
2.顾客点菜
3.建议销售额
4.重复点餐内容，并告知顾客餐费
5.迎合
6.重复订购内容，收银机和零钱
7.送餐并感谢顾客光临
我的记忆力还不错。记住这些规则和菜单并不难。但是收银员在学校不考试，死记硬背解决不了实际问题。第一次去专柜，不仅心结，还漏了步骤，要么不推荐销售，要么不重复下单。
下一步是在电脑上练习。一开始是和师傅一对一模拟，然后你要单独面对客户。
虽然我受过单独工作的训练，但我和其他只在训练时间短的地方实习的收银员差距还是很大的。所以店长要求我们在以后的工作时间里，从各方面提高自己的专业服务水平。我为自己制定了以下计划:
1.众所周知，肯德基是快餐，它强调速度是一个重要特征。作为餐厅的服务员，从上班第一天起，顾客提供的最快服务就被反复强调。
在肯德基，“快”字不再是一个粗糙的定性的词，而是被赋予了一定的量化标准——顾客应在进入5秒内受到问候；为每位顾客提供的'餐饮服务应在1分钟内完成；每个顾客都应该排队购买5分钟内的饭菜。这些清晰的数字表明，一旦你穿上制服，站在柜台上，所有的行动都必须迅速，不应该有任何延误。和其他收银员站在一个柜台上，别人接待了三四个顾客，你连几十块钱的生意都没做成。这种差距绝不能用“新人”来解释。所以提高速度是我面临的第一个重要问题。一方面可以通过反复整理来获得速度的提升，但同时思想上的重视更重要。只有精神高度集中，全身肌肉紧绷，各部分协调配合，才能跟上高峰时段其他收银员的节奏。有一段时间我以为自己的速度已经很快了，但是有一次我亲眼目睹了店长收银和配餐的速度，才知道真正的速度是什么，连顾客都忍不住赞了一句:“肯德基真快！”
2.挑战千次
“千次”是柜台上经常提到的名词。所谓“千倍”，就是一个产品在1000个客户中购买的份数。由于各种原因，肯德基会对某一产品在某一段时间内的销量提出一定的要求，各餐厅指标完成情况会以“千倍”来体现。例如，肯德基不断推出新品种，以丰富其产品的品种。公司在R&D投入了大量的人力、物力、财力和宣传，自然希望新产品能被市场接受？消费者喜欢多少？“这些问题都有很好的答案。成千上万次已经成为回答这些问题的重要指标。
如何提高几千倍才能达到公司的预期？除了在电视上做广告，在餐厅挂POP来增加顾客的认知度和购买新产品的欲望，收银员的引导是决定千倍的重要因素。
我的老师曾经说过，作为柜台的收银员，你不只是站在柜台上听客户想买什么卖给他，而是引导客户买你想卖的东西。
如果说速度只是一个熟练的过程，重复一百遍两百遍，一定会从不熟悉变成熟练。但是推荐销售是需要思考的事情。什么情况下建议什么产品；有必要学习和探索客户应该用什么样的语气和方法来提出建议。技术好的收银员，想卖什么就卖什么。餐厅里有哪些产品需要推广，哪怕是点击率最低的产品，他也可以推广。这些技巧不是书本上能学到的，要在实践过程中用常识来总结。往往同一个词在不同的时间说，即使语气稍有不同，结果也会大相径庭。
快餐实习报告3
一、实习的目的
在麦当劳做了半年的社会实践，受益匪浅。通过这次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，提高思想道德素质具有重要意义。我工作的麦当劳是世界500强企业之一。巩固在学校学到的理论知识，培养独立工作的能力。通过参加柜台主要负责点餐和收银的实践活动，可以培养我综合运用知识的能力，锻炼我的社会交际能力和适应能力，获得旅游业务和管理的实践知识，进一步提高我们的综合素质。
二、实习时间
20xx年x月-x月
三、实习地点
Xx市
四、实习的内容
我进入麦当劳在x上实习，主要负责柜台点餐和收银，有时候负责甜点站的收银或者准备饭菜，或者是为饮料赠送和准备饭菜。柜台点餐和收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求更高。所以我接受了更专业更全面的培训。首先，我要记住芭蕾四步。就是顾客进餐厅，我会举起左手，用欢快的语气喊:我喜欢来。这是第一步。当顾客走近柜台时，我再次举起左手，高兴地说:“很高兴为您服务。我在这里为您点菜。”。这是第二步。下一步是向顾客推荐餐厅的热门套餐，根据顾客要求在30秒内完成点餐。这是第三步。其中收银时间为十五秒，在此期间我必须根据餐厅的现金政策严格确认硬币的真实性和完整性。最后一步，为顾客准备好酱纸巾，引导他们移至右侧用餐。虽然这个过程看起来很简单，但是在指定的时间内正确实现它需要一些技巧。因为毕竟客户没有快速订购的意识，不了解订购流程。因此，我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为他们做出决策，从而缩短点餐时间，方便服务下一位顾客，提高餐厅的经营效率。一般来说，配餐经营者的厨房制作和展示不应超过三分钟，以避免顾客等待很长时间。甜品站主要负责卖冰淇淋和饮料。由于网站的独立性，对速度没有严格的要求。然而，我们仍然需要在尽可能短的时间内为客户提供食物和服务。平时大部分时间都是我负责甜品站餐和准备。周末多是双人。饮料柜台是柜台不可分割的一部分。主要负责制作和赠送饮料。饮料室里有一台电脑显示器。我会根据电脑上的显示准备饮料，取消我完成的每一个订单。因为对饮料空间的时间要求是一分钟，如果是加班，系统会自动做红单提醒我们速度太慢，然后经理会给我们施加压力提醒我们提高速度。此外，在制作饮料的过程中，必须注意保持柜台的清洁，避免给顾客留下不好的印象。但是，客户数量少的时候，不能闲着，一定要积极找事情做。比如手边的清洁，完整的纸巾，酱料，纸杯等。在柜台，以确保高峰时段的畅通，为下一个高峰做好充分准备。可见，麦当劳干净整洁的环境，高效便捷的速度，是所有员工每时每刻不断努力创造的。
五、实习后结果
因为麦当劳的产业性质，每天吸引大量的乘客，每天工作时间大概十个小时左右，让我觉得很累。所以连续的流量让我不得不一遍又一遍的重复同样的对话，认真的解释同样的问题，做同样的动作。嘈杂的环境让我无法呼吸，身体的疲劳让我有时候对客户不耐烦，服务质量随着客流量的增加而下降。有时候和客户发生摩擦是不可避免的。还有就是忙碌的饮料空间，让我手忙脚乱，经常送错饮料或者加班，被客户投诉骂。另外，甜品站一个人的操作，经常让我忙上几个小时，夏天外面的高温让我感觉很不舒服。虽然有很多挫折和困难，但我坚持了下来，尽了最大努力。因此，我也得到经理们的认可和赞扬，客户们也很高兴地微笑着感谢我的服务。
六、实习经历
1.耐心
每当和客户发生摩擦或者理解的时候，我就感受到了社会真正的打击和残酷。我们都太脆弱，自尊心太强，经不起谩骂和误解。受不了挫折，就急于为自己辩护。其实我想说，社会是如此真实，不会宠坏你，也不是每个人都会顾及你的感受。当被误解时，我们不应该以强硬的态度反抗。毕竟，战斗永远不会结束。毕竟不是每个人都能无私的想到你，理解你。我们能做的就是在原则下有耐心，在原则外忽略。然后反思自己是否错了，不断提高自己的工作能力，避免客户不满。
2.和谐的人际关系
麦当劳员工多，总要和很多同事打交道。从前，我不喜欢和不认识的人说话。我很自豪。现在强烈感受到人际关系的和谐是多么重要，有利于你工作的顺利进行。毕竟，团队合作在社会工作中非常重要，不是一个人能完成的.。也有利于你顺利的工作心情。每天微笑着和人打交道自然是好的，有利于工作效率的提高。
3.主动做事
繁忙的工作经常让我感到疲倦和懒惰。但是，我经常告诉自己要主动，要坚持。积极会帮助我在工作中找到乐趣。比如客户的满意会给我工作上的成就感。很多事情是我们的责任，我们有义务去完成。虽然我不喜欢，但我发现自己下班后还是坚持下来了。所以，相信时间是公平的，它能让快乐快速流逝，也能让你认为的痛苦快速流逝。
4.自控
不要把个人情绪带到工作中。所以，我深深觉得，一个成熟的人，一定要有控制情绪的能力。如果把负面情绪带到工作中，肯定会导致工作效率低下，与人产生冲突。所以，再累也要保证最低的服务态度。努力转移情绪，安慰自己。自我安慰能带来快乐，快乐的工作会有意想不到的收获。
5.提高自己的竞争力
我学会了不断努力，虚心请教别人，不断提高自己的技能。以前不喜欢问别人，现在知道自己觉得自己进步不了。同时也觉得在工作实践中一定要勤于学习，不断积累，所以也学会了独立解决问题。而且你不能不装懂，否则，错误在实践中会产生严重的后果。
6、管理者的管理
麦当劳的创始人里克·雷迪恩(Rick Redian)说，要尊重每一个为你工作的人。如果你想成为一名好的经理，你必须有好的管理方法来管理你的员工。所以要理解和关爱每一个员工，管理方法因人而异，但关爱是前提。
7.赚钱的苦工作的累让我很累，这让我意识到赚钱并不容易。花钱容易赚钱难。从现在开始，我会珍惜每一分，感受父母的辛酸。
快餐实习报告4
一 、实习的目的
我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游 业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。
实习时间：1月——2月
实习地点：昆明市北京路1127号中汇商业中心首层
实习的.内容
我于一月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。因此，我受到了较为专业 全面的培训。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。这是第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策 严格确认钱币真伪与完整。最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供食品与服务。平时我大多时候是一人负责甜品站点餐与备餐。双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要根据电脑上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。并且在打饮料的过程中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时流程顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。由此可见，麦当劳干净整洁的环境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。
二 、岗位实践结果
由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。因此，接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。
有时不免与顾客产生摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续几个小时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到最好。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。
快餐实习报告5
从今年7月8号学校暑假开始，我也便开始了我的打工生涯，在武昌火车站的德克士快餐厅做起了服务员的工作，虽然4月份已经开始了在那的兼职工作。下面我就简单地从三个方面介绍下我在工作过程中的所见所闻和所感所想吧。
工作篇。
dicos 是一家西式快餐厅，与 kfc 相似，以煎炸鸡肉食品为主，从1995年在四川成都的第一家餐厅开始，现在在全国已超过1000家分店，与康师傅一样同属顶新国际集团。我所在的武昌火车站德克士二餐厅(一餐厅位于候车室)位于西出站口正对面，在这里工作分为全职员工和兼职员工，全职员工需要办理五险一金，每周上6天班，兼职员工则不需要交纳五险一金，班次(每周不少于3个工作日)相对于来说也较为自由。
所有员工被划分为管理组和服务组，管理组有店长、训练经理、人事经理、仓储、机修、质保、企创等，服务组有会计以及各工作站服务员等。每个工作日开始，首先换装，找值班经理(某一管理组当班者)检查、签字、打卡上班，到了吃饭时间且不是很忙碌的时候值班经理会安排人员吃饭，此时需打卡、签字，半小时后需打卡、签字回到工作岗位，直到第四次打卡、签字下班 。打卡时不允许打准点卡，必须提前。每一位新进员工需要经历一天6小时无工资的“历练”，然后是15个工作日每日6小时(每小时5元)的见习期，15个工作日后进行转正考试(分为卷面理论考试和实际操作，各100分，平均分80分为合格)，转为正式员工后一般每个工作日8小时，每小时10元，每月25号前计算工资，下个月7号左右发工资(公司要求办理的招生银行卡基本没有用过，而是发现金)。
所有服务组员工被划分到五个工作站:srv,oc,h,ck 以及应急。srv 主要是站在pos机前进行销售、促销以及收款;oc 主要是负责大厅桌椅、地面、洗手台整洁以及及时回收餐盘至前线srv;h 主要是内场负责汉堡、米饭制作和果汁饮料配制;ck 主要负责鸡肉、薯条等食品的炸制。在此工作的每一位员工必须学会至少两个工作站的内容，而我学的则是srv 和 oc，大部分时间我上的班次是srv。
作为一家24小时营业的快餐厅，严格来说这里的工作时间被划分为四个时间段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7点到15点半，中班从11点到19点半，晚班从15点半到24点，通宵班从21点到第二天早上7点半。
人物篇。
也从三个方面介绍：餐厅职工，顾客群，餐厅“流浪人员”。
首先需要介绍的是人事经理(在餐厅人事负责所有员工班表的安排)，在四月份当我得知餐厅招聘的消息后的某一天下午我去了餐厅，不巧的是管理组集体开会在，所以我在餐厅等候了四个多小时一直到晚上8点多钟才拿到一张表格认真地填写完基本信息后才离开，四天后接到人事电话通知需办理“健康证”才可上班，电话里人事很诚恳地为上次等候太久向我道歉(上次去时并未见到人事)，我小心翼翼地回着电话。。。一个星期后拿着健康证报到，第一天进行着无薪6小时的磨练，我丝毫没有停下休息一会，因为是第一次的兼职，所以特别小心。那天见着人事了，聊了几句，他说之前向其他员工了解到我沟通还不错所以安排我以后上 srv 的班，句里话间，觉着他还是一个比较和气的人吧。后来的一天他一个电话来了，电话里他把我训了一顿，发了很大脾气，事实是我已经发短信提前告知他我下周的班次而他没有注意到并且嫌弃我班次给少了 给我加到4个班了，而那时正是考试周，我无法给他想要的足够班次，所以这是矛盾。。。后来，觉着他其实真的是一个挺“灵活”的人，会对每一个人说着同样的鼓励的话，以至于我们已经对他的'话“无感”了。
另一个人是训练经理，想到她，我只能用害怕至极来形容自己了。开始的时候，十分十分严格，转正考试那天(见习期由训练经理安排见习员班次)，我上午下午都有课还让我中午过去考试，并且考一次大概需要3小时，有时都觉着她蛮不讲理。后来成为正式员工后，只要我和她在同一个班次上班，我的脚和手基本就没有停过，被她呼唤着做这做那，似乎有任何事她第一个能想到的只有我的名字，常常是这件事没做完就被她叫着去做另一件事，而且还经常遭她批评和嫌弃。。。(此处省略二百五十个字)
“ 质保“ 也是一个严格、可爱、勤奋的比我还小一岁的姑娘，“企创”，呃，不知怎么说，时而傻傻地可爱，时而也会批评我。“机修”一个帅气开朗的小伙。。。同事聪聪，是一个元老级的员工了，虽然他比我还小四岁，刚来时都是他教我认识了解餐厅的一些基本情况的，是一个聪明、能干的小弟。 后来也见到了可爱漂亮的店长大人。在餐厅，似乎我的形象完全被颠覆了，成了一遭人嫌惹人笑的 “二货” ，由于前线 srv 男生很少，很多时候是五六个女生站在一起，旁边树一个我，很容易遭她们 “排挤”，作为一个孤零零的前线男生，有时我都欲哭无泪呀，但是大部分时候，大家都是十分友好地相互帮助的。
接着是餐厅顾客群了，顾客是形形色色各式各样，从表面上看上去都做着各样的工
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