茶楼工作计划

茶楼工作计划

　　时光在流逝，从不停歇，很快就要开展新的工作了，是时候静下心来好好写写计划了。相信大家又在为写计划犯愁了吧？以下是小编为大家收集的茶楼工作计划，仅供参考，希望能够帮助到大家。

茶楼工作计划1

　　近年来，随着社会的不断进步与发展，人们对于这项古老而又文明的文化似乎已经不那么看准，甚至一些人已经淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我们祖先留给我们的精神慰藉，我觉得我们新一代应该将它发扬光大，因此，我想创设一个茶楼。也许会有许多志同道合的朋友支持和鼓励我，同时我也对自己有足够的信心，我更相信它的前景是光明的，是可开创的。

　　一、管理理念

　　1、尊重餐饮业人员的独立人格，尊重每个人的主观愿望，给每一位顾客一个会心的微笑，给每一位顾客一份满意的答卷。

　　2、下管一级：上级对下级进行规划和管理，夏季应服从上级的规划指挥。

　　3、相互监督，相互促进，员工可有自己的独立见解，也可向上级提出自己的意愿和建议。

　　4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　5、营造集体氛围，让下属能够感受到茶楼纪律的严明，让他们也能感受到来自集体的温暖，有利于加强集体凝聚力，提高工作效率，提高员工的积极性。

　　二、部门设置与职责

　　店主：店主协调和管理各部门的工作，督促员工工作的积极性，做好与外主们的交流与合作，为店内的生意带来更大的效益。

　　工作内容：督促员工们的工作，鼓励他们的工作热情，听取员工意见，监督各项工作的顺利进行。代表茶楼与学校进行交流，向上级反映员工的意见及要求，向下级传达各项工作的进程及工作理念。

　　行政人事部职责：

　　①工作人员的到职与离职的相关办理，相互交接工作；

　　②各类相关人员资料的汇总、建档及管理，员工档案资料管理；

　　③员工请假，调休假作业，出勤状况，统计作业；

　　④员工考勤，督导并薪资核算；

　　⑤对本店各项工作的纪律检查；

　　⑥做好每次会议的记录，对会议提出的明确要求做出强调；

　　⑦协调本部门与其它相关部门的联系；

　　薪酬制度（因人而异，根据不同员工的时间安排进行分工）

　　不同类型的工作人员时间上的薪酬不等，采用此制度比较灵活，可以准确地计算他们的工作时间，计算职员的工资。

　　三、员工设置及职责分配

　　1、财务部长：审查，财务预算，业务预算。策划：业务预算与策划报告。

　　2、会计：记账，保管凭证单与银行账户；月、季、年度负责财务总结，盘算。

　　3、每日设收银员1名，由服务员中挑选一名。监督结账，由会计入账。

　　四、采购部设置

　　茶楼采购系茶楼下设部门之一，受茶楼管理，负责所有食品，所有物品原料，经营物品的采购，验收，进出物品的记录等各项工作。是茶楼工作正常进行的'重要组成部分，也是茶楼工作正常运营不可或缺的组成部分。

　　1、采购部人员设置与职责：

　　采购部人员设置：部长1名，采购人员若干，记录员2名；

　　人员职责：部长，部长作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不能有太大失误。主要负责对下发的采购单进行采购了解，熟悉近期市场的需求，并进行较准确的需求量的预算，并将所需款项向茶楼的财务部汇报以取得采购经费。

　　采购是茶楼资金向外流动的主要途径，采购人员的素质高低直接影响到经营成本是否最优，因此，采购人员必须经过统一的培训，具备以下条件：

　　①有较丰富的商品知识，掌握购材的性能，质地，了解市场的最新动态。有商业的灵敏性和适应性，熟悉本店情况，保持冷静思考的头脑，善于谈论价格，了解需求动向及价格变化；

　　②记录员，2名记录员分别记录采购部货物和资金的进出情况。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费数量、支出数量等，以便来日进行核查。

　　2、采购工作流程

　　采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对购买物品的数量和价格做出预算，并将预算款单递交财务部申请购物经费。并由记录员记录在当月收支单

　　上，供月末查核。采购经费将交给采购员，供采购货物。

　　3、采购部原则

　　①诚实可信，在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性、严肃性、有效性。在经营中树立良好的形象，协调好茶楼与有关群体之间的关系；

　　②以需待进，就是根据市场需求来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺；

　　③采购渠道稳而多，如确保进货及时畅通。商品品种丰富多样，采购部需分开渠道，建立固定进货渠道和固定购贷业务关系，这样有利于相互信赖支持，以降低成本；

　　④另一方面，在保持固定订货渠道的同时，要注意避开新的进货点，以保证进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。

　　五、市场部

　　负责茶楼的产品宣传，促销以及促进茶楼与消费主体——顾客群体之间的联系。他的工作直接或间接关系着茶楼的形象及客流量的多少，销售情况，茶楼的总体效益情况，因此是个举足轻重的部门。

　　人员职责：

　　部长：协助查漏完成销售经营目标，督导员工作：做好各部门的沟通工作，对客人对餐厅的服务和商品的评价及时进行研究，以便为客人提供良好的消费环境。组织讨论制定销售计划，参加例会。

　　成员：负责各种宣传海报的设计、绘画，为各种促销活动出谋划策。及时收集客户调查表并加以统计。

　　市场部工作范围：市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为茶楼营造一个有利的经营环境，保证茶楼的形象，从而促进产品的销售工作。宣传的职能是通过各种手段宣传茶楼的形象，促进营销，扩大客流。如在节日时举办各种应节活动；在淡季策划举办比赛，中奖促销等。酶促宣传之后作出经验总结，负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴；要及时更新广告宣传品及店内音乐。

　　六、洒水服务部

　　洒水服务部作为茶楼的重要组成部分。它的目标是向顾客提供各种以饮品为

　　代表的新型产品，并提供让顾客满意的，恰到好处的服务，增加支节，开源节流，为茶楼树立良好的社会形象。

　　人员设置及职责分配

　　人员设置：部长1名，服务员5名，调酒师1名，点心饮品师傅若干名职责分工：部长，主持全面工作，确保任务顺利完成；确保茶品洒水的正常供应，审核洒水采购计划，统筹策划和确保茶水采购内容；对茶水的采购要求和质量有领导责任；抓好其思想；业务部培训工作，开展文明礼貌教育。

　　服务员：迎接客人，引客入座，招待客人，供应酒水食品，为客人提供优质热情的服务。

　　结账：清理台面，做好卫生工作；按照规定开取单据，保留好以作核查。调酒师：正常供应各类酒水；负责各种酒水的调制。创新更多有益于顾客的新品种。

　　点心饮品师傅：负责各种点心饮品的设计与制作。

　　七、其他附加业务

　　一个好的茶楼，不仅具备以上所说的服务程序与措施，而且本身就是给人以美的享受，没的境界的场所，因而除了有那些高雅、舒适的格调外，还应该设立更多的花样品种：

　　添加一些乐器，使音乐与顾客品茶的心境融为一体；

　　茶文化是中华古老而悠久的历史文化；我们应该大力推崇，然而中西文化的结合便能引人入胜，所以应该引进一些西方先进的历史文化与中国传统文化结为一体，这样才更能赢得顾客的诚心如意，从而带来更大的经济效益；

　　礼貌待客，这点是最重要的了。员工们的一个微笑或许就是顾客的一种欣慰。礼貌待客不仅是一种道德情操，更是对员工们能力的一次挑战。不论何时，都应该把顾客放在首位，遵循服务至上的宗旨与原则，把茶文化这项服务项的工作做好、做强。

　　总之，一个好的茶楼不仅要有好的经营理念，还有一套完整的经营模式，以广大消费者为根本，以质量赢得信任。

茶楼工作计划2

　　XX年为了接手茶楼的生意，创造更好的业绩。在此我做出以下工作计划。望领导给出宝贵意见！

　　一、提升个人素质。

　　XX年忙碌而充实、疲惫却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这忙碌、疲惫中充实、喜悦、收获着。我将吸取遗憾的教训、收获的经验，脚踏实地，不断学习。

　　在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的'相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

　　在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在XX年让茶楼的生意有个新的突破！

　　二、加强管理。

　　1)监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

　　2)熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。

　　3)加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理

　　4)重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都需要按要求登记。（表格如下）

　　5)观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。

　　6)对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

　　7)积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系

　　三、茶楼服务操作流程

　　1、准备工作

　　服务员准备好经过消毒的器具，以便客人来时及时取用；包厢内应摆放相关的用品（如烟缸、台卡、纸巾及娱乐用品）以便使用。

　　2、服务员到位

　　上客高峰期，为迎接客人的到来。服务员应着装得体，保持优美的站姿于走道里，及时引领客人。

　　3、迎宾

　　客人来时应热情迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“XX先生/女士，欢迎光临！”、“X总、欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，互相配合。

　　4、登记客人资料并记录开始时间。

　　5、服务员接待客人

　　礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”、“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

　　6、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

　　7、巡台服务

　　包括客人如需要点饭、小吃等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和娱乐时的高雅环境。

　　8、买单

　　客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

　　9、送客

　　要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

　　10、按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

　　四、申请

　　因想扩大茶楼的生意，计划中需要XX名服务员。现在特申请，望领导给予批准。

　　最后，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负众望，用心经营茶楼。我要用全部的激情和智慧创造效益，让茶楼充满生机和活力，迈向每月保底xx万力争xx万的营业额。

茶楼工作计划3

　　一、在办公室主任领导下做好办公室日常行政事务及文秘工作。

　　二、负责各种文件的起草、装订及传递工作；及时处理上级文件的签收、传递、催办；做好文件的回收、清退、销毁工作；做好文秘档案收集管理及保密工作。

　　三、做好各种会议的记录及会务工作。

　　四、办理本单位人员的.招聘录用、培训教育、绩效考核、晋级晋职、薪资福利、各类保险、统计报表等事项的具体事宜。

　　五、做好单位印章管理，按规定开具介绍信。

　　六、做好来访接待工作。

　　七、做好联网微机管理工作，每天定时开机接收文件；做好信息收集及报送工作。

　　八、负责本单位办公用品的采购和供应工作。

　　九、完成领导交办的其它任务和各种应急事务的处理

茶楼工作计划4

　　1、负责策划和组织公司重要的对外公关、形象宣传；负责公司法律事务管理、物资采购管理；各种会议的管理，组织并协调公司各种工作的正常开展。

　　2、负责公司人员招聘、培训和人事管理工作；协助总经理建章立制，加强基础管理，进行指标的分解下达，并指导和监督各部门开展工作；负责考核、督办、检查规章制度执行情况;

　　3、负责各部门绩效考核数据的复核、考评工作；负责各部门的费用审批、报销和管理工作;

　　4、负责起草综合性文件材料；筹办各类会议，做好会议记录及纪要的编写，督促会议决定的'贯彻执行，保证公司各项工作顺利；

　　5、负责公司各类文件、文书的管理，保证公司信息传递通畅，负责文件收发、传递、归档、整理、保管公司的各类档案资料;

　　6、负责与其他公司和企事业单位加强沟通与联系，协调内外部关系，为公司发展营造良好的外部环境；负责协调公司各部门关系，为各部门顺利开展工作提供有力保障；

　　7、负责公司综合性事务、种类接待安排;

　　8、负责增强员工凝聚力，提高企业竞争力;

　　9、遵守各项规章制度、服务纪律、劳动纪律，服从指挥调度。

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