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餐厅服务员工作总结

时间：2024-11-15 17:57:06 工作总结我要投稿

[热门]餐厅服务员工作总结范文15篇

　　总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，因此好好准备一份总结吧。总结一般是怎么写的呢？以下是小编为大家收集的餐厅服务员工作总结范文，欢迎阅读与收藏。

[热门]餐厅服务员工作总结范文15篇

餐厅服务员工作总结范文1

　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交换，经过我与大家的共同努力下，使我美满的完成了领导交给我的任务。下面做扼要小结以下：

　　一、在日常工作中我们建立了三个理念

　　1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的

　　2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

　　3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、特殊的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工知道餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的'敬业精神。

　　三、坚持“良知品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工知道酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

　　四、环绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。

　　五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全部员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗坚持饭店运转，获得了良好的成效。稳固了员工队伍，获得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，想方设法提高服务质量，不断提过全部员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。

餐厅服务员工作总结范文2

　　随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，

　　市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

　　新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，20xx年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。

　　一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。

　　当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

　　二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

　　三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。

　　四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。

　　所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！

　　好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现

　　经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

　　时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

　　在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：

　　1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

　　3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的.，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

　　4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

　　6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在好乐星就像回到家里一样。

　　7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使好乐星立于不败之地！

　　每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

　　平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。

　　之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

　　作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。

　　当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐！

餐厅服务员工作总结范文3

　　从这次担任餐饮服务员的经历中，我改变了原先认为餐饮服务业没有前途的消极观念。树立了“干一行，爱一行”的思想，明白了一个人是否有成就，并不取决于他的职业，而是取决于他是否全力以赴地做好自己的工作。这使我的从业意志更加坚定，工作态度也变得更加端正。我了解到了优秀服务员应具备的素质，从而增强了我的从业意识。我决心要么不做，要做就要做一名有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。现对20xx年的工作进行如下总结。

　　一、服务宾客的原则

　　我掌握了服务宾客的原则，熟悉了服务宾客的流程，了解了服务中的工作细则，掌握了宴会出菜的程序，学习了托盘技巧及端托行走的步伐，知道了铺台、摆台的注意事项，掌握了换烟灰缸的关键点，理解了点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧，学会了斟酒的基本方法、程序和酒水的一般知识，掌握了处理客人投诉及服务工作突发事件的应对技巧，熟悉了餐厅开市的准备工作及收市的注意事项，了解了各种服务礼仪、餐饮卫生知识和消防知识等。这些都为我成为一名优秀的服务员打下了坚实的基础。热爱自己的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更高效地完成任务。我们要让就餐的人们获得健康、活力与优质的服务。这样，你就能将平凡的工作做得不平凡。而企业最需要的就是那些热爱自己工作的人。

　　二、迅速熟悉工作标准和方法

　　为了在激烈的竞争中使自己的企业脱颖而出，我们必须迅速投入工作并高效完成任务，从而提升工作效率。餐饮行业的`工作通常较为繁杂，但并不沉重，多做些也不会感到疲惫。因此，我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，积极主动地工作，主动寻找更多工作机会。“一勤天下无难事”这句俗语揭示了一个深刻的道理：只要勤奋努力，成功就会向你敞开大门。相比于金钱、权势或出身背景，自信才是最重要的因素，自信能帮助人们排除各种障碍，克服种种困难，坚信自己是最出色的。

　　做人就是要敬业、感恩、乐于助人，讲求职业道德，真诚待人、认真做事，这样事业才能更成功。把公司利益放在首位，对自己的岗位负责，也就是对客户负责，为客户提供优质的产品和服务。这便是“敬无在”，即使无人监督，也能认真完成工作，这是责任感的体现。在工作中没有绝对的公平，但机会总是留给那些积极进取的人。没有一定的挫折承受力，将来如何能够担当重任。发扬团队精神是企业的共同目标，餐饮行业的工作涉及多种分工，非常需要团队成员之间的协作。具备团队精神、善于合作的员工和企业会更加成功。

　　三、搞好优质服务

　　在日常经营过程中，要求每位员工对待客人时，都要报以真诚的微笑，这种微笑不应受到时间、地点或情绪等因素的影响，也不应受限于具体条件。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。员工应对自己所从事工作的各个方面都精通，并尽可能做到尽善尽美。员工应熟悉自己的业务工作和各项规章制度，提升服务技能与技巧。“千里之行，始于足下”，要使自己精通业务，必须参加培训课程，并在实际操作中不断总结经验，取长补短，做到一专多能。这样在服务时才能游刃有余，这不仅有助于提高服务质量与工作效率，还能降低成本，增强竞争力。

　　学无止境，所学应运用于今后工作中。希望领导能多多督促，同事间互相学习，共同提高工作效率，努力成为一名优秀的服务人员。让顾客在这里体验到非同一般的愉悦！

餐厅服务员工作总结范文4

　　俗话说：三百六十行，行行出状元。现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，假如有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否专心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是屯城餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。懂得微笑，擅长微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、开心的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更好的成果。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。我们的祖国之所以旺盛起来，和人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向旺盛富强。国家如此，我们屯城也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让屯城更美妙!

　　待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去供应服务，而且要擅长视察，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。保持较强的心理素养。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

　　做一名餐厅的服务员，其实很简单，也很简洁。在每个繁华热闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂服务中所包含的意义，并且能够身体力行去专心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢?缘由很简洁，几乎可以说是全部的人，在从事服务员的.时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜爱偷懒，喜爱躲避许多次为别人供应服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪慧的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许很多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得负重的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的学问，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。现实中各行各业都是呈现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能许久存在。因为屯城我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让屯城明天因为有我而傲慢!

餐厅服务员工作总结范文5

　　我认识到作为餐厅服务员，在工作中热情固然重要，但还需要具有良好的服务能力。由于其中触及到“能与不能”的技术性问题。现将工作总结以下：

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神修养、气质底蕴、态度性情。客人能够感遭到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言辞汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假设、可以”等等。

　　另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情形进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具有以下几方面的服务能力。

　　人们在谈论时，常常忽视了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相干学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和中意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中产生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的连续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不可估计的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

　　三、视察能力

　　服务人员为客人提供的'服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一样来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在推敲的潜伏服务需求。

　　能够善于把客人的这种潜伏需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏捷的视察能力，并把这种潜伏的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜伏服务的提供更强调服务员的主动性。视察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥当地送到。

　　四、记忆能力

　　在服务进程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特点菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅行等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从体会中？服务员还会常常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果产生客人所需的服务延时或由于被遗忘而得不到满足的情形，对酒店的形象会产生不好的影响。

　　服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永久是对的”主旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认毛病，给客人以即时的道歉和补偿。在一样情形下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状态的一面镜子。当矛盾产生时，服务员应当第一推敲到的是毛病是不是在自己一方。

餐厅服务员工作总结范文6

　　作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作就是照顾好客人，这其实很多人都能做好。我自己也觉得并不是特别聪明，但我知道只要在自己的岗位上努力，就能取得不错的成绩。我也清楚自己的能力有限，所以一直认为只有不断努力，才能有所进步。

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的载体，它展现服务员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能感受到的最重要的两个方面就是服务员的言谈和举止。

　　服务员在表达时，应注意语气的自然流畅、和蔼可亲，保持语速均匀，始终保持心平气和，礼貌有加。使用诸如“您、请、抱歉、假如、可以”等表示尊重和谦虚的词汇，可以缓和语气。此外，服务员还需注意表达的时机和对象，根据不同场合和客人的身份进行适当的表达。我认为作为餐厅服务员，至少应具备以下几方面的服务能力：

　　人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

　　三、观察能力

　　服务人员为客人提供的服务可以分为三种类型。第一种是客人明确表达的需求，只要具备熟练的服务技巧，通常比较容易满足。第二种是常规性的服务，即无需客人特别提醒，理应主动提供的服务。比如，客人在餐厅就座准备用餐时，服务员应及时为其倒茶、摆放纸巾或毛巾；在前台接待时，若客人携带大量行李进入，服务员应主动上前协助。第三种则是客人未曾考虑到、无法预见到或正在思考中的潜在需求。

　　能够善于洞察客人的潜在需求，是服务员最值得肯定的服务本领。这要求服务员具备敏锐的观察能力，并将潜在需求转化为及时且周到的实际服务。这种服务在所有服务中最具价值。第一种服务是被动的，而后两种则是主动的，尤其是潜在服务更强调服务员的主动性。观察能力的核心在于能够预见客人所需，在客人开口之前就将服务及时、妥帖地提供。

　　四、记忆能力

　　在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些关于酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要凭借自己平时积累的经验？

　　服务员时常会遇到客人提出的实体性延时服务需求。例如，客人可能会委托服务员处理某些事宜，或者在用餐时需要额外的酒水茶点。从服务请求提出到实际提供之间往往存在一定的时差，因此要求酒店服务员能够牢记客人的需求，并在适当的.时间内准确提供服务。若出现延时服务不到位或因遗忘导致需求未得到满足的情况，将对酒店的形象造成负面影响。

　　服务中的突发性事件时有发生。在处理这类事件时，服务员应坚持“客人永远是对的”的原则，从客人的角度出发，设身处地为客人着想，适当做出让步。尤其是当错误主要在于服务员时，更应勇于承认错误，及时向客人道歉并给予补偿。

　　在一般情况下，客人的情绪反映了服务员服务状况的一面镜子。当矛盾出现时，服务员应首先考虑错误是否出在自己这边。

　　为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的!

餐厅服务员工作总结范文7

　　我来到餐厅已经xx年有余了，在这xx年里我们的工作也有很好的改进，这xx年里，我们的工作都有不同的方面，现将这xx年来的工作总结如下：

　　一、工作总结

　　1、严于律已，提高自身素质。在工作中，我始终保持谦虚谨慎的工作态度，努力学习，积极配合各部门的工作，认真做好领导布置的每一项任务。在领导的关照下，通过自身的努力使工作效率有所提高。

　　2、提高团队协作能力，增强团队凝聚力。作为一名刚刚进餐厅的'新人来餐厅工作，我们的工作主要从点菜、端盘、点菜。我们在这些方面做了很多的工作，这也是我们在工作中必须经常做到的一点。

　　3、在工作中，我们也遇到了很多的困难，例如：我们的工作量比较大;这个问题我们也有待于提高;对于自身的不足，我们也有待于加以改正。这些都是在今后工作中不断改正和完善的地方。

　　二、工作中的不足

　　4、学习不够深入。对于一名餐厅服务员来说，学习是很重要的一个环节，我们必须要通过学习，来提高自身的素质，才能适应社会。在今后的工作中，我们还需努力提高自己的业务水平。

　　5、工作中缺乏一丝不苟。工作中缺乏认真细致的工作态度和一丝不苟的严谨态度。

　　三、今后的努力方向

　　6、继续加强学习，努力提高自身素质。在日常工作中，我要做到以下几点：

　　7、不断加强对部门管理人员和员工的思想素质教育和培训，使其能够更好的理论联系实际，更好的服务客人。

　　8、加强个人品德修养，加强管理，加强个人修养，加强服务礼仪培训，提高整体服务技能;加强对员工的工作技能和服务意识，不断提高自身的服务素质，以便更好的服务大家。

　　9、加强对客人的礼貌用语，使他们更加了解我们的工作。

　　10、加强与客人的交流，提高沟通能力。

　　11、加强与同事之间的感情，这样才能更好的发挥员工的主体作用。

　　12、加强与员工之间的沟通，了解员工的思想动态，对于不同的客人我们要给予不同的帮忙，使其尽快的了解情况并作出反应。在今后的工作中我们要不断加强个人能力的提高，不断的完善自己，努力提高自身素质，为餐厅的发展做出贡献。

餐厅服务员工作总结范文8

　　一、培训方面：

　　1、托盘要领、房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面：

　　1、上级是下级的模范、我一直坚持以身作则、所以我的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样、公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本、人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、xx年传菜全年离职人数23人、xx年传菜全年离职人数4人、 xx年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人、负责传菜工作。

　　1、负责厅面的酱料运转。

　　2、传菜出菜相应输出与控制。

　　3、传菜人手的协调。

　　四、在操作方面的.几点。

　　1、人手不足、忙时导致菜肴造型变形、体现不了本公司的精华。

　　2、由于国家的兴旺、导致现代的年轻人都是宝贝、越来越不会干活、越来越被爸爸妈妈宠坏、只追求

　　金钱、不知道为他人换位思考、做今天的我真难啊！

　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁

　　维护谁、要怎样才能稳定。

　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

　　五、本班组在本年度做的不到位。

　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

　　2、有时没按相关标准操作。

　　3、由于后勤部分人员思想过于反常、没法沟通、导致监督力度不到位。

　　总之、xx—x年又是以今天作为一个起点、新目标、新挑战、在新的一年中继续努力工作、勤学习、勤总结、最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前、人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！

餐厅服务员工作总结范文9

　　年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结以下：

　　在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌控七大要素：

　　1、微笑在酒店日常经营进程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　2、熟知要求员工对自己所从事工作的每个方面都要熟知，并尽可能地做到完善。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技能。“千里之行，始于足下”，要想使自己熟知业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结体会，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、着落本钱、增强竞争力都具有重要作用。

　　3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行动准备，作为该准备的提早做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

　　4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，乃至产生消极服务现象。这是员工看他们穿着随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的而现实生活中，常常越有钱的人，对穿着方面都特别随便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘愿意地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　5、细腻主要表现于服务中的善于视察，揣摸客人心理，猜测客人需要，并及时提供服务，乃至在客人未提出要求之前我们就可以替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

　　6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌控客人的嗜好和特点，为客人营建“家”的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。

　　7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深入的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为猛烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在猛烈的市场竞争中创造更高的客人中意度，使酒店立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能相互体谅并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调解纷争，使情形不再卑劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的成效。平时，我也会和顾客谈天，了解他们所爱好的歌曲并推荐新曲让顾客中意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的'服务更能为顾客所接受和爱好。

　　作为一位服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一位后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，期望领导能多加督促，同事能相互学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一位优秀的服务工作人员。

餐厅服务员工作总结范文10

　　xx年来，我在领导的关怀下，在同事们的热心帮助下，通过自身的不懈努力，我在工作方面取得了一定的成效，但也存在了许多不足，今后我将努力克服不足，以百倍的信心、踏实的工作，为我院的发展作出应有的贡献。

　　在这xx年里，我主要做好了以下几点工作：

　　1、强化服务意识，提高服务水平。

　　在这xx年中，主要做了以下几方面工作：

　　2)认真学习《餐厅管理规范》，了解和熟悉餐厅的各项管理制度与流程。

　　3)做好各项服务工作，并及时与领导联系沟通。

　　4)做好服务工作，使领导满意。

　　二、存在的不足和下一步打算

　　一)在工作中不够认真，导致工作出现了漏洞，影响了正常工作的进行。

　　5)工作效率有待进一步提高，对客服务工作的热情度还不够高。

　　6)对工作的预见性还不够强，不够及时。

　　二)在工作中不够细心，导致工作出现了一些错误的出现。

　　7、在这xx年里，在工作中出现的问题，要及时纠正，及时改正，以求更好地发现工作中的问题，提高工作效率。

　　8、在工作中，自己还是有许多地方做的不到位，主要原因是在工作细心度方面还不够，在工作效率方面，对客服务工作的处理还是有些不足之处。

　　9、在工作效率方面，在这一方面，虽然我做了以上的工作，但是还有待进一步提高，在今后的工作中，我要更努地加强学习，努力提高工作水平，努力提高自己各项业务素质，为公司做出更大的贡献，同时也为我们公司的发展贡献自己的力量。

　　三、下一步努力方向

　　一、在工作中，自己要加强学习，努力提高工作水平，以适应公司的发展，与各位同事，和公司共同进步，为我们的'美丽的明天贡献自己的一份力量。

　　二、在今后的工作中，要加强学习，拓宽知识面，努力提高工作效率和服务质量，以适应公司发展的需要。

　　三、要发扬吃苦耐劳精神，努力做到完美。

　　四、严格要求自己，加强学习，注重自身修养的提高，努力做好本职工作，以不辜负领导的期望。

餐厅服务员工作总结范文11

　　作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

　　我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

　　再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!酒店服务员工作总结范文

　　新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。

　　关于明年，我的'计划是：

　　1、认真做好每一天的每一项工作。

　　2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

　　3、利用休息时间进行计算机培训。

　　4、多学习其他东西，充实自己。

　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！

　　作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备一定的基础技能和素质，先归纳如下：

　　1、准备，即要随时准备好为客人服务。

　　也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

　　2、微笑

　　在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　3、重视，就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。

　　员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　4、真诚，热情好客是中华民族的美德。

　　当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别ktv业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使ktv立于不败之地！

　　5、细腻

　　主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

　　6、创造

　　为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。

　　7、精通，要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。

　　员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

餐厅服务员工作总结范文12

　　又是一年快过，在领导和各位同事的关心、支持和帮助下，我在工作中认认真实行岗职责，对工作精益求精，时刻保持谦虚谨慎的态度，以认真学习，扎实工作为准则，认真完成的各项工作任务，现将工作情形总结以下：

　　一、在思想上时刻保持学无止境的态度，牢记餐饮服务工作人员主旨，建立全心全意为顾客服务的主旨，从思想认识上有了新的提高。

　　二、在工作上认真学习业务知识，理论和实践相结合，本着对工作积极、认真、负责的态度，不断改进工作方法，总结体会，充分发挥岗位职能，认真学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、红羽觞、白羽觞，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾摆放；包厢上菜搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题；服务中注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同问题等等。在日积月累的学习中，一天改正一点，提高一点，每天都是进步。

　　餐厅是一个人际交往大量集中产生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的连续兴盛和餐厅的宣传、传播起到不可估计的作用。对客人优质的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言辞汇应当时时挂在嘴边，如您、请、抱歉、假设、可以等等，并且我认为，微笑是服务进程中沟通最好的工具和最必要的工具，另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情形进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和中意的表达氛围。能够善于把客人的潜伏需求一眼看透，是服务员服务进程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏捷的视察能力，并把这种潜伏的需求变为及时的实在服务。比如说，客人饮酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否推敲面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的`部分。视察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥当地送到。对于服务中产生的突发性事件是屡见不鲜的，在处理此类事件时，我觉得应当应当秉承顾客是上帝，客人永久是对的主旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。是服务员的确做得很不好的时候，该恳切的道歉，当状态产生时，服务员第一推敲的不是毛病是不是在自己一方，而是说对不起。

　　回想x年的工作，酒店为我们员工展开了很多活动，唱歌比赛，户外活动，让我们员工与员工，领导与员工之间有了更深一层的了解，而我在思想上，工作上，交换上等各方面都获得了进步，做一位服务员固然很辛劳，但是认真去发觉问题，便能获得很多宝贵的财富，这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锤炼，语言能力、交际能力、视察能力、应变能力在服务员这一角色中得到一定的锤炼与提高的。在今后的工作中我一定再接再励，扬长避短，在实践中磨炼自己，成为一位优秀的服务员。在最后我祝x大酒店越办越红火，分店越开越多。

餐厅服务员工作总结范文13

　　在这xx年里，我在公司部门领导的带领下认真做好各项服务工作，在部门主管领导及各位同事的帮助下，较好地完成了公司的工作任务，取得了一定的成绩。现将工作总结如下：

　　一、工作情况

　　1、认真学习公司的相关规定，熟悉各个环节服务规范，做到心中有数，提高自己工作的意识和责任感，做到工作认真负责，积极主动，不断提高自己的服务技术水平。

　　2、严格按照公司的服务规范，认真学习《餐厅工作手册》和《工作手册》，提前做好相关工作。

　　3、认真学习公司的相关规章制度。

　　4、熟悉餐厅的各项规章制度。

　　5、加强工作责任心，杜绝差错事故的发生。

　　6、加强工作责任心，杜绝差错事故的发生。

　　二、学习方面

　　7、学习了公司各部门的基本业务和操作，做到熟练应变，不断提高自身的操作技艺。

　　8、在工作中能够严格要求自己，不断学习，积极进取，力求把工作做得更好。

　　9、努力学习，不断提高自身综合素质，尽管我还没有到工作岗位上，但是我将一如既往地努力工作，做好本职工作。我知道自己还有很多方面需要进一步提高，需要继续努力学习，不断提高自己的业务水平，提高自己的`服务技巧能力。同时我也认识到自己还有一些不足，处理问题的方法和经验方面的问题还有一些欠缺。

　　10、在工作中有时会显得手忙脚乱，不能及时将工作做得更好，这是我今后需加强和改进的地方，希望在以后的工作中，多向其他同事请教。

　　11、在今后工作中我要更进一步严格要求自己，努力工作，发扬优点，弥补不足，争取在思想、工作、学习上有更大进步。

　　三、工作中的不足

　　12、虽然本年度取得一定的进步，但在一些方面还有待于进一步提高个人综合素质。

餐厅服务员工作总结范文14

　　时间匆匆，飞快流逝，我已经在xx餐厅愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，以下是我的工作总结。

　　一、微笑

　　在xx餐厅日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

　　二、精通

　　要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高xx餐厅的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

　　三、准备

　　即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

　　四、重视

　　就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

　　五、细腻

　　每个职业都需要讲求团队精神，在xx餐厅也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

　　作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。

　　当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在xx餐厅感受到不一般的快乐!

　　将对20xx年4月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的.深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　20xx年5月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，20xx年4月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学习型团队

　　20xx年4月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水平

　　20xx年4月的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年5月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年4月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

餐厅服务员工作总结范文15

　　20xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

　　一、尊重领导，听从指挥。

　　在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。

　　二、遵规守纪，搞好服务。

　　遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做

　　1到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

　　三、团结协作，不计得失。

　　和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。

　　四、虚心学习，努力提高。

　　虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

　　存在的不足和问题：

　　1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，托盘要领，房间送餐流程。

　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

　　3、宾馆相关制度培训与督导。

　　4、出菜途径相关安全意识。

　　5、对本班组进行学习酱料制作。

　　二、管理方面

　　1、上级是下级的'模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

　　4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。

　　三、作为我本人，负责传菜工作